Καλοκαιρινό κέικ ροδάκινου με κρύα σάλτσα

1. Πρώτα από όλα, η ζάχαρη, το γιαούρτι, το λάδι και η βανιλίνη χτυπάμε μέχρι να αποκτήσουν ομοιογενή σύσταση. Διαχωρίζεται από αυτό το μείγμα με ένα δάχτυλο να λείπει από 1 ποτήρι και τοποθετείται στο ντουλάπι.
2. Προσθέστε τα αυγά στο υπόλοιπο μείγμα και χτυπήστε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και χτυπάμε ξανά. Θα είναι στη συνοχή της μπόζας, ούτε πολύ πηχτό ούτε πολύ ρευστό.
3. Αδειάζουμε το μείγμα του κέικ στη σφιγμένη φόρμα, στην οποία βάζουμε λαδόκολλα. Χρησιμοποίησα ένα καλούπι 26 εκ.
4. Πασπαλίστε τα καθαρισμένα και κομμένα ροδάκινα και σταφίδες πάνω από τη ζύμη του κέικ.
5. 25-30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Μέχρι να μαγειρέψουμε. Μπορείτε να το ελέγξετε κάνοντας μια δοκιμή οδοντογλυφίδας.
6. Αφού βγει η πρώτη φωτιά του ψημένου κέικ, ρίχνουμε τη σάλτσα που χωρίσαμε ομοιόμορφα πάνω στο κέικ και την απλώνουμε παντού.
7. Σερβίρουμε αφού κρυώσει τελείως.

Καλή επιτυχία σε όσους θα το δοκιμάσουν ????.

Ροδάκινο καλοκαιρινό κέικ με κρύα σάλτσα Συνταγή με φωτογραφία