Κεφτεδάκια με ψητή μελιτζάνα και τσένταρ σε κατσαρόλα

1. Αρχικά, ας ψήσουμε τις μελιτζάνες μας τοποθετώντας τις σε ταψί ή στο φούρνο για να ψηθούν. Τα έψησα και στο μάτι της κουζίνας, αν έχετε ψητές μελιτζάνες που έχετε ετοιμάσει από το καλοκαίρι, μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε έτσι, θα είναι πολύ πρακτικό και άνετο.
2. Ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια μας, για αυτό, τρίβουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
3. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το αλάτι και το ανακατεύουμε με τα χέρια μας.
4. Προσθέτουμε τον κιμά και την τριμμένη φρυγανιά και ζυμώνουμε καλά.
5. Το τυλίγουμε σε μικρά μπαλάκια, μετά ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι και ρίχνουμε μέσα τα κεφτεδάκια και το τηγανίζουμε καλά.
6. Για σάλτσα ντομάτας χρησιμοποίησα σάλτσα ντομάτας από κονσέρβα που ετοίμασα το καλοκαίρι, αν δεν την έχετε ήδη μπορείτε να τρίψετε 3-4 ντομάτες και να την ετοιμάσετε με αυτόν τον τρόπο.
7. Παίρνουμε τη σάλτσα ντομάτας στο τηγάνι, προσθέτουμε τα μυρωδικά και το αλάτι, ψιλοκόβουμε τις δύο σκελίδες σκόρδο και προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας λάδι και το βράζουμε για 5-10 λεπτά.
8. Μπορείτε να ξεφλουδίσετε τις ψητές μελιτζάνες και να τις ψιλοκόψετε με τη βοήθεια ενός μαχαιριού και να τις φάτε και με ένα πιρούνι.
9. Βάζουμε μια κουταλιά της σούπας ψητές μελιτζάνες στις κατσαρόλες, τις βάζουμε τα κεφτεδάκια που τηγανίσαμε και τις περιχύνουμε με 1-2 κουταλιές σάλτσα ντομάτας και τις βάζουμε στο φούρνο.
10. Το ψήνουμε στο φούρνο στους 200° για 15-20 λεπτά και μετά το βγάζουμε, το πασπαλίζουμε με τριμμένο τσένταρ και το επιστρέφουμε στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τσένταρ.

Σημείωση: 5 μερίδες βγήκαν με αυτές τις μετρήσεις.

Μπορείτε να αυξήσετε το υλικό ανάλογα με τον αριθμό των ατόμων.

Καλή όρεξη σε όσους θα το δοκιμάσουν ????????.

Κεφτεδάκια στιφάδο με ψητή μελιτζάνα και κεφτέδες τσένταρ Συνταγή με φωτογραφία