Μικροσκοπικά Muffins κανέλας και πορτοκαλιού

Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το λάδι, το γάλα και τον χυμό πορτοκαλιού και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ξύσμα της φλούδας πορτοκαλιού και όλα τα υπόλοιπα ξηρά υλικά και ανακατεύουμε λίγο ακόμα. Η σύσταση της ζύμης δεν θα είναι ούτε πολύ υγρή ούτε πολύ πυκνή. Η έτοιμη ζύμη αδειάζεται σε μικρές φόρμες για κέικ και ψήνεται στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά. Δεδομένου ότι η ρύθμιση του φούρνου του καθενός είναι διαφορετική, η ώρα μπορεί να διαφέρει. Τα κέικ πρέπει να τα βγάλουμε από το φούρνο μόλις αρχίσουν να ροδίζουν. Μπορείτε να καταλάβετε αν έχει ψηθεί το εσωτερικό βάζοντας μια οδοντογλυφίδα.

Αφού αφήσουμε τα κέικ μας να κρυώσουν, σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού, το άμυλο και την κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να βράσει η σάλτσα και να αποκτήσει μια συμπαγή υφή. Όταν πήξει η σάλτσα, η εστία σβήνει. Αφού προσθέσετε αυτή τη σάλτσα στη μέση των κέικ, μπορείτε να σερβίρετε.
Σημείωση: Η σάλτσα είναι λίγο σκληρή με αυτή τη συνταγή. Αν θέλετε να είναι λίγο πιο ρευστό, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα του αμύλου στο μισό.

Καλή όρεξη τώρα 🙂

Συνταγή για μικροσκοπικά κέικ κανέλας και πορτοκαλιού με φωτογραφία