Μοσχαρίσιο φιλέτο φούρνου με βούτυρο

1. Καρύκευμα του κρέατος: Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και μισό λεμόνι σε ολόκληρο το μοσχαρίσιο φιλέτο. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 ώρα σε κλειστό δοχείο.
2. Όταν το κρέας αρχίζει να γκριζάρει εξωτερικά, το βγάζουμε από την κατσαρόλα.
3. Κλείνουμε κάθε πλευρά του κρέατος για 2 λεπτά, κατά προτίμηση σε μαντεμένια, πυρίμαχη κατσαρόλα.
4. Αφού καλύψουμε την κατσαρόλα με λαδόχαρτο, την αφήνουμε στον φούρνο, τον οποίο προθερμάναμε στους 220 βαθμούς, για 20 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε τη λαδόκολλα και αφήνουμε περίπου 100 γραμμάρια βούτυρο πάνω στο κρέας ώστε να ροδίσει η πάνω πλευρά του κρέατος.
5. Ψήνουμε ακάλυπτα για άλλα 10 λεπτά. Αφού το βγάλουμε από το φούρνο, κόβουμε σε φέτες το κρέας, το οποίο ξεκουράζουμε για 5 λεπτά, και το σερβίρουμε ρίχνοντας τη σάλτσα που έχει μείνει στον πάτο της κατσαρόλας.
6. Σημείωση: Μην περιορίζετε τη γεύση σας για καρύκευμα κρέατος, μπορείτε να καρυκεύσετε θυμάρι, φρέσκο ​​δεντρολίβανο ή όποιο καρύκευμα σας ταιριάζει. Αυτό εξαρτάται αποκλειστικά από τη φαντασία σας. Ο χρόνος ψησίματος του κρέατος που καλύπτεται στο φούρνο καθορίζει το ψήσιμο του εσωτερικού. Αν θέλετε να μείνει ροζ μέσα, μπορείτε να μειώσετε το χρόνο ψησίματος με λαδόκολλα.

Συνταγή για μοσχαρίσιο φιλέτο με βούτυρο φούρνου με φωτογραφία