Πώς να φτιάξετε μια νόστιμη συνταγή για περιτύλιγμα;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
Αν τα φύλλα είναι τουρσί, τα ξεπλένουμε πολλές φορές για να φύγει το αλάτι. Αν είναι φρέσκο φύλλο, το βάζουμε σε ζεστό νερό να μαλακώσει.
- Βάζουμε τον κιμά σε ένα μπολ, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και το φρέσκο κρεμμυδάκι και τον προσθέτουμε.
- Πλένουμε το ρύζι και το πλιγούρι, τα βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το μαύρο πιπέρι, αλάτι, την πάπρικα, αλάτι λεμονιού και μπόλικο λάδι και ζυμώνουμε καλά με τα χέρια. Αν ήταν στεγνό γουδί, μπορείτε να πάρετε λίγο νερό όσο ζυμώνετε.
- Χαμηλώστε ένα από τα φύλλα σε μια επίπεδη επιφάνεια με το φλεβωτό μέρος προς το μέρος σας, βάλτε μέσα ένα κουταλάκι του γλυκού γουδί και τυλίξτε το για να μην είναι πολύ σφιχτό ή πολύ χαλαρό.
- Εάν δεν υπάρχει κρέας με κόκκαλα στο κάτω μέρος της χύτρας ταχύτητας, προσθέστε τα περιτυλίγματα στο γόνατο του πιρουνιού, αντίστοιχα.
- Καλύπτουμε την επάνω στρώση του περιτυλίγματος με φύλλα, σκεπάζουμε τα περιτυλίγματα με ένα πορσελάνινο πιάτο και προσθέτουμε νερό κοντά στο επίπεδο του περιτυλίγματος.
- Μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να σφυρίξει και σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά όταν σφυρίξει και μετά ανοίγουμε προσεκτικά το καπάκι, αφαιρούμε το κουκούτσι και το πιάτο, προσθέτουμε το λάδι και το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί τελείως το νερό.
Σημείωση; Είτε το φύλλο είναι φρέσκο είτε όχι, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να κάνει τη διαφορά. Το φρέσκο φύλλο έχει δομή που μαγειρεύει πιο γρήγορα, το παλιό ή το φύλλο χαρτονιού έχει δομή που μαγειρεύει αργότερα.
Συνταγή για νόστιμα περιτυλίγματα με φωτογραφία
