Topça (Γεύμα Yörük)

Γεια.

Όταν το κοιτάξετε, μπορεί να πείτε ότι μοιάζει με ζουμερό κεφτεδάκι, αλλά έχει πολύ διαφορετική γεύση, το έφτιαξα προσπαθώντας να μην χαλάσω το πρωτότυπο, συνήθως προσθέτω μπαχαρικά, σκόρδο και πατάτες κλπ ενώ μαγειρεύω, αλλά θα μοιραστώ τα η πρωτότυπη έκδοση μαζί σας ???? αν θέλετε μπορείτε να το προσθέσετε και εσείς, αλλά ακόμα και με λιγότερα υλικά είναι μια υπέροχη, διαφορετική γεύση που αξίζει να δοκιμάσετε.

Αυτές οι διαδικασίες στην πραγματικότητα γίνονται τρίβοντας το κρέας και το πλιγούρι στο κουκούτσι με το χέρι, προκειμένου να συνδυαστούν καλά, αλλά όταν προσαρμοστεί στις μέρες μας, το ρομπότ θα κάνει όλη τη δουλειά μας. Ρίχνουμε 1 κρεμμύδι, το πλιγούρι και το κρέας (θα είναι πιο εύκολο αν κόψετε το κρέας σε κύβους) στο ρομπότ και το τρίβουμε μέχρι να στερεοποιηθεί, μετά το βάζουμε σε ένα μπολ ζυμώματος και μαύρο πιπέρι. Αλατίζουμε και κύμινο, αν είναι ρευστό μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι, πρέπει να ενωθεί, βουτάμε τα χέρια μας στο αλεύρι και το πιέζουμε στα χέρια μας για 10-20 δευτερόλεπτα.

Ψιλοκόβουμε το άλλο μας κρεμμύδι για φαγώσιμα στην κατσαρόλα, τσιγαρίζουμε τον πελτέ ντομάτας και προσθέτουμε το νερό του (αρκεί να σκεπάσει το κρέας). Όταν βράσει το νερό, προσθέτουμε σιγά σιγά τα κεφτεδάκια μας και περιμένουμε να ψηθούν χαμηλώνοντας τον πάτο, αλλά όταν ψηθούν τα κεφτεδάκια συνήθως βγαίνουν στην επιφάνεια, αλλά ελέγχετε και τα σβήνετε για να είστε σίγουροι ???? αυτό είναι, καλό τυχη.

Με αγάπη ❤️

Συνταγή Topça (πιάτο Yörük) με φωτογραφία